Quittenlikör

Auch das gibt es in und von Bern

Der goldene Trunk

Die Quitte [ˈkvɪtə] (Cydonia oblonga) ist die einzige Pflanzenart der Gattung Cydonia und gehört zur Untertribus der Kernobstgewächse (Pyrinae) innerhalb der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Sie ist schon lange als Obstbaum in Kultur.

Die meisten unter uns kennen die Quittenkonfitüre, den Quittengelée oder auch noch den Schnaps.
Es gibt aber auch, sehr beliebt bei den Ladies, den Likör.

Nach einem augeklügeltem Rezept von Hans-Ueli Kallen sel. produziert Silversign seit ein paar Jahren aus den eigenen Quiten den "goldenen Trunk". Alle zwei Jahre werden die vier Bäume liebevoll von den Früchten befreit und dann wird richtig hart gearbeitet.

Bis der Trunk soweit gereift hat und fein abgesiebt werden kann, vergehen zwei Monate. Aber das Resultat spricht für sich. Derzeit such Silversign nach geeigneten Flaschen. Notabene nicht 0815 sondern eben ganz im Look und Feel von den beiden Designern.

Der goldene Trunk (Jahrgang 2011 und auch 2009) kann bei Silversign verkostet werden. Anmeldung erwünscht.